„Ryba morska duszona w mleku”

Składniki:

60 dag filetów z ryby morskiej (dorsz, kulbin, ostrobok), 2 ząbki czosnku, 2 łyżki cząbru z majerankiem, 1 szkl. mleka, 10 dag cebuli, 4 łyżki umytego, drobno pokrajanego szczypiorku z nacią pietruszki, sól, pieprz naturalny lub ziołowy.

Sposób wykonania:

    Filety postawić w dolnej części lodówki. Gdy rozmarzną na tyle, że porcje dadzą się rozdzielić, rozłożyć je na talerzu i natrzeć rozkruszonymi ziołami. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i rozsmarować równomiernie na powierzchni filetów. Filety ułożyć w misce, przykryć, wstawić do lodówki na 1 h. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w piórka. W niskim szerokim rondlu układać filety, oprószając je solą i pieprzem i przekładając cebulą. Zalać wrzącym mlekiem. Dusić pod przykryciem na małym ogniu. Najlepiej rondel ustawić na płytce ochronnej. Po ok. 20 min. wyłożyć uduszone filety na półmisek i posypać posiekaną zieleniną. Podawać z dodatkiem ziemniaków purée (1 łyżka na porcję) i surówek.