„Ryba z wody”

Składniki:

2 pstrągi, pół opakowania mrożonej włoszczyzny, cytryna, ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz. Sos: 4 łyżki majonezu dekoracyjnego, 2 ząbki czosnku, sok z cytryny, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki.

Sposób wykonania:

    Zamrożoną włoszczyznę zalej dwoma szklankami zimnej wody, dodaj po trzy ziarenka pieprzu i ziela oraz liść laurowy, na koniec dodaj sól do smaku. Gdy woda się zagotuje, włóż ryby i duś ok. 15 minut pod przykryciem na małym ogniu tak, by wywar tylko "mrugał". Gdy widelec łatwo wchodzi w mięso ryby, danie jest gotowe. Musisz jednak bardzo uważać, by ryba się nie rozgotowała. Kiedy przestygnie, wyjmij ją na podłużny półmisek, obłóż warzywami z wywaru. Udekoruj plasterkami cytryny i posyp natką. Oddzielnie podaj sos allioli (majonez wymieszany ze zmiażdżonym czosnkiem i doprawiony sokiem z cytryny), gotowane ziemniaki lub bułkę oraz zieloną sałatę lub inną surówkę. Możesz przygotować więcej ryby. Połowę podaj na ciepło, a resztę oczyść ze skóry i ości. Ułóż na półmisku i zalej wywarem z rozpuszczoną żelatyną instant (według proporcji podanych na opakowaniu). Tak samo przyrządza się dorsza, kergulenę i ryby słodkowodne.