1 kg ryb słodkowodnych, 10 młodych ziemniaków, 3 łyżki oleju, 10 dag wędzonej słoniny, kilka marchwi, 3 cebule, szkl. młodego, zielonego groszku, 5 - 10 sztuk świeżych grzybów, koper, natka pietruszki, trochę kminku lub kilka jagód jałowca, sól.

Sposób wykonania:

Wykopać dość głęboki dół i rozpalić w nim ognisko. Gdy się wypali i utworzy się popiół, przygotować gliniany garnek z pokrywą. Na jego dnie ułożyć słoninę w plastrach, na niej - warstwami sprawioną opłukaną i pokrajaną w niewielkie dzwonka rybę, talarki obranych ziemniaków, marchwi i cebuli, oczyszczone grzyby, groszek, przyprawy, olej i sól. Garnek przykryć szczelnie, oblepić gliną i wstawić do gorącego popiołu, którym obsypać go w całości. Na wierzchu rozpalić ognisko. Po 1 h potrawa będzie gotowa.

[Komentarzy: 0]