1 kg świeżej lub mrożonej ryby (np. z pstrąga, dorsza, łososia), 50 dag kurek, 0.5 szkl. białego, wytrawnego wina, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy do smażenia, 2 - 3 łyżki masła, mąka, sól, mielony pieprz.

Sposób wykonania:

    Ryby sprawić, umyć, natrzeć z zewnątrz i wewnątrz solą oraz pieprzem. Zalać winem ze zmiażdżonym czosnkiem. Odstawić na ok. 30 min.

    Oczyszczone kurki usmażyć na maśle, lekko przyprawić solą i pieprzem, odcedzić.

    Do pozostałego na patelni tłuszczu wlać oliwę. Rybę osączyć z zalewy, obtoczyć w mące i usmażyć z obu stron. Żaroodporne naczynie wysmarować tłuszczem, ułożyć połowę kurek, rybę i pozostałe grzyby. Polać 2 - 3 łyżkami zalewy i niewielką ilością pozostałego tłuszczu. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Piec ok. 30 min.

[Komentarzy: 0]