50 dag szynki lub łopatki z dzika, tłuszcz, 2 dag mąki, 10 dag cebuli, 4 dag koncentratu pomidorowego, 2 grzyby suszone, 2 - 3 śliwki suszone, 4 dag migdałów, sól, pieprz, jałowiec, papryka i przyprawa do zup do smaku.

Sposób wykonania:

Mięso umyć, wyżyłować, pokrajać w kostkę, posypać przyprawami i mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu razem z obraną, opłukaną i pokrajaną w kostkę cebulą, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Migdały sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki. Śliwki umyć, namoczyć, wypestkować, pokrajać w paseczki razem z namoczonymi grzybami, dodać do mięsa pod koniec duszenia z migdałami, koncentratem pomidorowym i roztartymi przyprawami. Pozostałą mąkę wymieszać z małą ilością zimnej wody, dodać do mięsa, zagotować, doprawić. Podawać z ziemniakami i surówkami.

[Komentarzy: 0]