60 dag szynki lub łopatki bez kości, marynata do mięsa, 8 dag słoniny, 2 dag mąki, tłuszcz, wieży ogórek, 15 dag pomidorów, 5 dag rzodkiewki, 0.5 szkl. śmietany, sól, pieprz i curry do smaku.

Sposób wykonania:

Mięso umyć, wyżyłować, zbić tłuczkiem, zalać marynatą (mięsa z młodych sztuk nie zalewać marynatą) i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 h. Po wyjęciu z marynaty mięso osuszyć, naszpikować cienkimi paskami słoniny, natrzeć przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Ogórek obrany pokrajać w półplasterki. Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki i pokrajać w cząstki. Rzodkiewkę oczyścić, opłukać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Pod koniec duszenia mięsa dodać ogórki, pomidory, rzodkiewkę i śmietanę. Miękkie mięso wyjąć z naczynia, pokrajać na porcje ukośnie w poprzek włókien, następnie ponownie włożyć do naczynia, polać sosem, chwilę poddusić i doprawić. Podawać z ryżem lub kluskami i sałatą zieloną.

[Komentarzy: 0]