500 g schabu z dzika, 2 jajka, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, 1 łyżka posiekanych migdałów, 2 łyżki smalcu, 1 łyżka mąki, sól, pieprz, 2 ząbki czosnku, 0.25 łyżeczki majeranku, 1 szkl. mleka.

Sposób wykonania:

Mięso odciąć od kości i namoczyć na noc w mleku. Po wyjęciu osuszyć, pokroić na kotlety, zbić tłuczkiem, natrzeć utartym z solą czosnkiem, posypać pieprzem i majerankiem. Ułożyć kotlety jeden na drugim i zostawić na godzinę w chłodnym miejscu. Następnie oprószyć mąką i usmażyć na gorącym tłuszczu. Jajka wymieszać z usiekanymi migdałami i zieloną pietruszką, doprawić do smaku solą i pieprzem. Usmażone mięso ułożyć w żaroodpornym półmisku i zalać masą jajeczną. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać przez ok. 10 min.

[Komentarzy: 0]