„Krokiety z dzika”

Składniki:

50 dag mięsa bez kości, 2 dag mąki, tłuszcz, 15 dag cebuli, 5 dag bułki, 10 dag sera żółtego. Ciasto: 20 dag mąki, 1 szkl. mleka i wody, 2 - 3 jajka, słonina, 2 jajka do panierowania, bułka tarta, sól, pieprz, majeranek, curry i przyprawa myśliwska do smaku.

Sposób wykonania:

    Umyte mięso pokrajać na kawałki, posypać przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić razem z drobno pokrajaną cebulą, skropić wodą i miękkości na małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec duszenia włożyć rozdrobnioną bułkę. Następnie wystudzić, zemleć, wymieszać ze startym serem i doprawić. Mąkę przesiać, wsypać do miksera, wlać mleko i wodę, wbić umyte jajka, dusić do miękkości, posolić i zmiksować. Patelnię rozgrzać, smarować słoniną, wlewać ciasto cienką warstwą, rozprowadzając równomiernie po całej patelni, usmażyć z obu stron. Usmażone naleśniki rozłożyć na stolnicy tak, aby jeden zachodził na drugi, nałożyć nadzienie, zawinąć w rulon, pokrajać na kawałki długości 6 - 8 cm i panierować w rozmąconych jajkach i bułce tartej, usmażyć. Podawać z ziemniakami, sosami ostrymi i surówkami.