60 dag szynki bez kości, 15 dag cebuli, 1 szkl. octu winnego, 2 owoce ostrej papryki konserwowej, 20 dag boczku wędzonego, 2 dag mąki, tłuszcz, 0.5 szkl. śmietanki, 4 łyżki whisky, sól, pieprz i czosnek do smaku.

Sposób wykonania:

Mięso umyć, pokrajać w niewielką kostkę, lekko rozklepać tłuczkiem zwilżonym wodą i obłożyć obraną, opłukaną i drobno pokrajaną cebulą, zalać octem połączonym ze zmieloną papryką i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 h. Następnie mięso wyjąć z naczynia, osuszyć i nadziewać na szpadki razem z cienkimi plastrami boczku wielkości kawałków mięsa. Posypać przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić z obu stron, wlać śmietanę i whisky, dusić kilka minut i doprawić. Podawać z surówkami na postumencie z ryżu z rodzynkami.

[Komentarzy: 0]