500 g schabu, sól, pieprz, 2 brzoskwinie lub 4 połówki brzoskwiń z kompotu, 100 g tartego żółtego sera, 1 łyżka masła, 1 łyżeczka soku z cytryny, 1 łyżeczka mąki, tłuszcz do smażenia, 1 łyżka usiekanej zielonej pietruszki, 1 szkl. mleka.

Sposób wykonania:

Mięso oczyścić z błon, umyć, wygnieść mocno ręką, ułożyć w garnku, zalać mlekiem, zostawić na noc w chłodnym miejscu. Wyjąć, osuszyć, pokroić na 4 porcje, zbić tłuczkiem, skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem, zostawić na godzinę w chłodnym miejscu. Następnie oprószyć mąką i usmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Żaroodporny półmisek wysmarować masłem, ułożyć usmażone kotlety, na każdym położyć połówkę brzoskwini, posypać tartym serem, skropić stopionym masłem, wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekać 15 - 20 min. Osobno podać zimny sos Cumberland.

[Komentarzy: 0]