40 dag polędwicy lub schabu bez kości, 10 dag słoniny, 2 dag mąki, tłuszcz, 10 dag cebuli, 50 dag świeżych grzybów, 1 dag ziemniaków, 0.5 szkl. śmietany, jajko, 2 dag mąki (do placków), 15 dag sera żółtego, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Mięso umyć, wyżyłować, pokrajać ukośnie w plastry, rozklepać tłuczkiem zwilżonym wodą, formować ręką i nożem okrągłe zrazy (dwa na porcję). Zrazy naszpikować cienkimi paskami słoniny, posypać przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić z obu stron. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać i usmażyć. Grzyby oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, dodać do cebuli, dusić do miękkości i doprawić. Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, zetrzeć na tarce z drobnymi otworami, odcisnąć sok, połączyć ze śmietaną, jajkiem i mąką, doprawić i usmażyć okrągłe placuszki. Po usmażeniu kłaść placki na blachę, przekładając zrazami i grzybami. Całość posypać startym serem i zapiec. Podawać z surówkami.

[Komentarzy: 0]