„Placek drożdżowy pospolity”

Składniki:

Ciasto: 1.2 kg mąki pszennej, 25 dag cukru, 1 kostka masła, 5 jaj, 0.5 l mleka, 10 dag drożdży, 0.5 łyżeczki soli, 1 olejek cytrynowy, 1 paczka cukru waniliowego, rodzynki, skórka pomarańczowa. Składniki kruszonki: 10 dag mąki, 5 dag cukru pudru, 5 dag masła.

Sposób wykonania:

    Do ciepłego mleka dodać łyżeczkę cukru, wsypać pokruszone drożdże, przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu, aby wyrosły. Połowę mąki wsypać do ogrzanej miski, po czym wlać wyrośnięte drożdże, rozczynić razem, przykryć i postawić w cieple. Żółtka utrzeć do białości z cukrem. Kiedy rozczyn podrośnie dodać do niego resztę mąki, utarte żółtka, stopione masło, sól, olejek, cukier waniliowy, rodzynki i posiekaną skórkę pomarańczową. Ciasto wyrabiać, aż będzie odstawało od ręki. Ubić pianę z białek i wmieszać do ciasta. Ciasto wyłożyć na blachę wysmarowaną masłem. Zrobić kruszonkę - zagnieść mąkę, cukier i rozgrzane masło, pokruszyć i przesypać mąką, by się nie lepiła. Następnie posypać kruszonką ciasto posmarowane jajem, przykryć i postawić w ciepłym miejscu. Gdy ciasto podrośnie piec ok. 1 h.