„Placek drożdżowy z truskawkami”

Składniki:

50 dag mąki pszennej, 3 dag drożdży, 1 i 1/3 szkl. mleka, 3 żółtka, 15 dag cukru, 10 dag margaryny, szczypta soli, zapach do ciast, cukier waniliowy, tłuszcz do smarowania formy, bułka tarta, 70 dag truskawek lub poziomek, 5 dag cukru pudru.

Sposób wykonania:

    W niewielkim naczyniu rozkruszyć drożdże z 1 łyżką cukru, 1 łyżką mąki i 0.5 szkl. mleka. Przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu. Mąkę przesiać do miski. Żółtka utrzeć z cukrem na białą, pulchną masę, dodać do mąki, wymieszać. Wlać rozczyn, resztę mleka i wyrabiać ciasto płaską łyżką lub ręką dokładnie wybijając, aż wszystkie składniki się półączą. Gdy jest gładki i lśniące, a na powierzchni pokażą się pęcherzyki, wlewać stopniowo stopiony tłuszcz, nadal starannie wybijając. Dodać cukier waniliowy i zapach. Przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. Owoce przebrać umyć, osączyć i usunąc szypułki. Gdy ciasto dwukrotnie zwiększy objętość wyłożyć je do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą brytfanny. Wyrównać powierzchnię, ułożyć gęsto owoce i zostawić ponownie do wyrośnięcia. Wstawić do nagrzanego piekarnika (220°C) na ok. 30 min. Gotowe ciasto ostudzić i pokroić w kwadraty 6x6 cm.