„Placek po zbójnicku”

Składniki:

Sos: 80 dag jagnięciny (gulaszowej), 2 l wody, 5 marchewek, 3 pietruszki, kawałek selera, 1 cebula, 1 papryka czerwona, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki smalcu, 3 łyżki mąki.

Przyprawy: 0.5 łyżeczki delikatu knorr, sól, pieprz czarny, mielony, papryka słodka, mielona, szczypta chili, 1 łyżka sosu sojowo-grzybowego.

Placek: 6 ziemniaków, 6 czubatych łyżek mąki, 1 jajko, 1 cebula, szczypta proszku do pieczenia, sól, pieprz, olej do smażenia.

Sposób wykonania:

    Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Gotujemy tak długo, aż mięso będzie bardzo miękkie. Marchew, pietruszkę, selera obieramy, myjemy - cebulę obieramy, tniemy w plastry - wszystkie te warzywa dorzucamy do gotującego się wywaru. Gdy warzywa są już miękkie wyjmujemy je i ścieramy na tartce jarzynowej o drobnych oczkach. Paprykę oczyszczamy z pestek, myjemy, kroimy w kostkę i wrzucamy do gotującego się sosu. Gdy mięso jest już miękkie dorzucamy do sosu starte warzywa. Robimy tradycyjną zasmażkę: 2 łyżki smalcu + 3 łyżki mąki. Dolewamy ją do sosu intensywnie mieszając. Sos doprawiamy do smaku wedle uznania. Ziemniaki obieramy, płuczemy i trzemy na tartce jarzynowej o drobnych oczkach. Dodajemy do nich mąkę, jajko, startą cebulę, szczyptę proszku do pieczenia, szczyptę soli i szczyptę pieprzu - wyrabiamy na jednolitą masę. Smażymy duże placki na całości patelni. Usmażone placki układamy pojedyńczo na talerzu i każdego z osobna polewamy sporą ilością sosu.