„Racuszki z miodem”

Składniki:

500 g mąki (ok. 3 szkl.), 300 ml mleka, 125 ml płynnego miodu, 2 jaja, 10 g drożdży, 20 g masła, 50 ml oleju, szczypta soli.

Sposób wykonania:

    Przygotować rozczyn z letniego mleka, drożdży i ok. 200 g mąki. Wymieszać składniki i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Resztę mąki przesiać do miski, dodać roztopione, schłodzone masło, jaja ubite z miodem, szczyptę soli, wymieszać. Dodać rozczyn i wyrabiać przy pomocy miksera, trzepaczki lub drewnianej łyżki na jednolitą masę. Nałożyć łyżką równe porcje ciasta na rozgrzany olej. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Po upieczeniu podać polewając racuszki dodatkowo małą ilością miodu.