„Placek serowo-jagodowy”

Składniki:

40 dag czarnych jagód, 15 dag cukru, 2 łyżki cukru pudru.

Ciasto: 50 dag mąki krupczatki, 25 dag margaryny, 2 łyżki cukru pudru, 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany, sól.

Masa serowa: 40 dag tłustego twarogu, 1 szkl. cukru pudru, 2 żółtka, 1 szkl. śmietany kremówki, 5 łyżeczek żelatyny, 1 torebka cukru waniliowego, 40 dag czarnych jagód, 15 dag cukru, 2 łyżki cukru pudru.

Sposób wykonania:

    Ciasto: mąkę z margaryną posiekać na stolnicy, dodać pozostałe składniki i szczyptę soli. Szybko zagnieść ciasto i włożyć je do lodówki na 1 h. Następnie uformować z ciasta dwa jednakowe prostokątne placki grubości 2 cm i piec na blasze 10 - 12 min. w piekarniku, w temp. 180°C. Jagody opłukać, osączyć, trochę owoców zostawić do dekoracji ciasta, a resztę poddusić z cukrem (5 min.).

    Masa serowa: twaróg zmiksować z żółtkami, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Żelatynę zalać 5 łyżkami zimnej wody, a gdy spęcznieje, podgrzać, stale mieszając, aż się rozpuści. Kremówkę ubić i delikatnie wymieszać z serem i przestudzoną żelatyną. Na kruchy spód nałożyć masę serową, a na nią - jagody. Przykryć tę warstwę drugim kruchym plackiem. Ciasto posypać cukrem pudrem lub polukrować, przybrać jagodami i wstawić do lodówki na 1 h.