„Placek drożdżowy z kruszonką”

Składniki:

Ciasto: 0.5 kg mąki, 200 ml mleka, 20 dag margaryny, 3 - 4 jaja, 10 - 15 dag cukru pudru, 4 dag drożdży, olejek waniliowy, sól, skórka pomarańczowa. Kruszonka: 10 dag mąki, 5 dag margaryny, 5 dag cukru pudru, tłuszcz do blachy.

Sposób wykonania:

    Z mąki 5 dag, drożdży i mleka zrobić rozczyn i pozostawić do wyrośnięcia. Jaja umyć, wybić ze skorupek, oddzielić żółtka od białek, żółtka utrzeć z cukrem, połączyć z rozczynem, pozostałą mąką, solą, startą skórką pomarańczową i olejkiem, dokładnie wyrobić ciasto dodając pod koniec wyrabiania roztopioną margarynę. Następnie wymieszać z ubitą pianą z białek. Na wysmarowaną tłuszczem blachę ułożyć do połowy wysokości rozwałkowane na prostokąt ciasto, wyrównać brzegi, powierzchnię posmarować rozmąconym jajkiem, posypać kruszonką i pozostawić do wyrośnięcia. Piec w gorącym piekarniku ok. 40 min. Pod koniec pieczenia można ciasto przykryć natłuszczonym pergaminem, lub folią. Kruszonkę przygotować zagniatając mąkę z cukrem i roztopioną margaryną, pokruszyć.