„Placek drożdżowy ze śliwkami”

Składniki:

Rozczyn: 2 dag drożdży, 3 dag cukru, 0.5 szkl. mleka. Ciasto: 2 jaja, 3 dag cukru, 30 dag mąki, 5 dag smalcu z masłem, skórka cytrynowa, (m1eko), 50 dag śliwek węgierek, 0.5 jaja do smarowania, 3 dag cukru do posypywania, tłuszcz do smarowania formy.

Sposób wykonania:

    Przygotować rozczyn z drożdży, postawić do wyrośnięcia. Sporządzić ciasto drożdżowe według wskazówek podanych we wstępie, dodając do ciasta najpierw stopiony smalec, a gdy połączy się z ciastem, stopione masło, skórkę cytrynową, ciasto wyrobić pozostawiając do wyrośnięcia. Przygotować śliwki: śliwki umyć, wytrzeć i każdą nadciąć wzdłuż na 4 części, tak aby przy wierzchołku trzymały się, pestki wyjąć. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na posmarowaną blachę, powierzchnię posmarować jajem i nałożyć śliwkami (skórką na wierzch). Śliwki przycisnąć do ciasta tak, aby się przylepiły, ciasto nakryć, pozostawić do powtórnego wyrastania. Wyrośnięte ciasto wstawić do gorącego piekarnika, szybko upiec, aby śliwki nie wyschły (ok. 0.75 h). Upieczony placek wyjąć, przestudzić, obsypać suto cukrem, pokrajać w prostokątne lub kwadratowe kawałki.