„Przodek zajęczy w ostrym sosie”

Składniki:

Comber i uda, mleko, 2 dag mąki, tłuszcz, 25 dag cebuli, 5 dag rodzyków, 0.5 szkl. śliwowicy, sól, pieprz i naturalny miód do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, zdjąć błonę, zalać mlekiem i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 h. Następnie mięso wyjąć z naczynia, osuszyć, natrzeć przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić razem z obraną, opłukaną i drobno pokrajaną cebulą, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Miękkie mięso pokrajać na porcje, polać przetartym i doprawionym sosem połączonym z opłukanymi rodzynkami i śliwowicą, chwilę poddusić. Podawać z ryżem i cymesem z marchwią.