Comber i uda, marynata do mięsa, 10 dag sloniny, 4 dag mąki, tłuszcz, 10 dag cebuli, 15 dag pieczarek, 0.5 szkl. śmietany, wątróbka z zająca, sól, pieprz i przyprawa myśliwska do smaku.

Sposób wykonania:

Mięso umyć, zdjąć błonę, wyżyłować, zalać marynatą i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 h. Następnie mięso wyjąć z naczynia, osuszyć, naszpikować cienkimi paskami słoniny, natrzeć przyprawami i oprószyć częścią mąki, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu razem z obraną, opłukaną i drobno pokrajaną cebulą, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki i dodać do mięsa pod koniec duszenia ze śmietaną wymieszaną z pozostałą mąką i zmieloną wątróbką. Miękkię mięso pokrajać na porcje i polać doprawionym sosem. Podawać z kluskami i surówkami.

[Komentarzy: 0]