„Zając lub królik w pomidorach”

Składniki:

1 sprawiony królik lub zając (1.5 - 2 kg), 800 g pomidorów, 150 ml białego wytrawnego wina, 1 gałązka świeżego rozmarynu, 0.5 główki czosnku, 6 łyżek oleju lub oliwy.

Sposób wykonania:

    Zająca lub królika umyć, osuszyć i podzielić na części i obsmażyć z wszystkich stron na rozgrzanym tłuszczu. Gdy mięso się zarumieni, przełożyć je do rondelka i zalać winem. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i drobno pokroić, czosnek obrać i rozgnieść, rozmaryn (same igły) posiekać. Wszystkie składniki dodać do rondelka z mięsem i winem. Dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 50 - 60 min. Doprawić solą i pieprzem.