„Zając a la Radziwiłł”

Składniki:

Comber i uda, 150 g masła, 1 łyżka tymianku, sok z cytryny, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Umyte mięso natrzeć solą i pieprzem, zostawić na godzinę w chłodnym miejscu. Utrzeć masło z sokiem z cytryny i tymiankiem. Ułożyć mięso na brytfannie, obłożyć masłem, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. godziny, często polewając stopionym masłem.