1 sprawiony zając lub comber z zająca - najlepiej młodego, 100 - 150 g słoniny, 250 ml śmietany 18 - 22%, sok z 1 cytryny, 4 łyżki oleju lub oliwy, sól.

Sposób wykonania:

Mięso umyć i osuszyć. Młodego zająca polać olejem zmieszanym z sokiem z cytryny i odstawić na kilka godzin do lodówki. Comber wcześniej naszpikować słoniną. Po 4 - 12 h obłożyć zająca słoniną i obwiązać białą nicią. Piec zająca lub comber na rożnie lub w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1 h. Przed końcem pieczenia mięso posolić i polać śmietaną.

Podawać tradycyjnie z buraczkami. Identycznie można przygotować zająca marynowanego lub zamarynowany comber.

[Komentarzy: 0]