Przodek zajęczy, sól, pieprz, 1 cebula, 0.5 łyżeczki tymianku, po 2 - 3 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu, 1 listek laurowy, 1 łyżka tartej bułki, 2 łyżki pasty sardelowej, 1 łyżka kaparów, otarta skórka z cytryny, 0.5 szkl. wytrawnego wina, 100 g masła.

Sposób wykonania:

Wyżyłowane i obrane z kości mięso umyć, posolić, oprószyć pieprzem i razem z pokrojoną w kostkę cebulą przesmażyć na maśle. Dodać listek laurowy, pieprz, ziele, tymianek, wino i dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż mięso zmięknie. Na pozostałym maśle zrumienić tartą bułkę i wraz z otartą skórką z cytryny, pastą sardelową i kaparami dodać do mięsa. Dokładnie wymieszać i dusić razem jeszcze ok. 20 min.

[Komentarzy: 0]