Skoki, mleko, białe wytrawne wino, 50 dag mąki, 2 dag miodu naturalnego, 4 dag drożdży, 4 jajka, łyżeczka otartej skórki cytrynowej, 10 dag masła lub margaryny, 25 dag pieczarek, 10 dag żółtego sera, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Mięso umyć, zalać mlekiem i winem, posolić i ugotować na małym ogniu pod przykryciem. Następnie wyjąć, usunąć kości i pokrajać w paseczki. Mąkę przesiać do naczynia, dodać miód roztarty z drożdżami, wywar (szklanka), żółtka, skórkę cytrynową i roztopione masło, zmiksować i pozostawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto wymieszać z ubitą na sztywno pianą z białek, przełożyć do płaskiej formy wysmarowanej tłuszczem, wyrównać powierzchnię. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, połączyć z mięsem, doprawić, rozłożyć na przygotowanym cieście, posypać startym serem, upiec. Podawać z czerwonym wytrawnym winem.

[Komentarzy: 0]