2 antrykoty (z kostką ok. 1.5 cm grubości), 10 szalotek, 2 dag masła, pieprz świeżo zmielony, 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki, sok. cytrynowy, gruboziarnista sól morska.

Sposób wykonania:

Mięso po umyciu i osączeniu posypać pieprzem i odłożyć w chłodne miejsce na 2 h. Szalotki drobno pokroić. Podgrzewać 1/3 masła i bardzo krótko podsmażyć z obu stron antrykot posypawszy mięso solą morską. Odstawić w ciepłe miejsce. Podgrzać resztę masła z szalotkami i podsmażać je 2 min. Antrykot położyć na ogrzanym półmisku, ułożyć na wierzchu szalotki w maśle, posypać natką pietruszki, pokropić sokiem z cytryny. Ponownie przyprawić pieprzem i solą morską.

[Komentarzy: 0]