„Bitki wołowe z grzybami”

Składniki:

60 dag polędwicy wołowej, garść suszonych grzybów, 1 cebula, 200 g kwaśnej śmietany, sól, pieprz, 2 płaskie łyżki mąki, 3 dag tłuszczu, ok. 1 l wody.

Sposób wykonania:

    Grzyby moczyć przez kilka godzin. Wołowinę pokroić w plastry i szybko zrumienić na dużym ogniu na tłuszczu. Przed zdjęciem z patelni posolić i popieprzyć płaty mięsa. Wołowinę przełożyć do garnka i zalać wrzątkiem. Dodać grzyby pokrojone na mniejsze kawałki zrumienioną na patelni pokrojoną cebulę i dusić kilka godzin pod przykryciem aż mięso skruszeje. Wody powinno być tyle, żeby wołowina nie wystawała za mocno z sosu. Na koniec dokładnie rozprowadzić mąkę w śmietanie i zagęścić tą mieszanką sos. Najlepiej najpierw do kubka ze śmietaną i mąką wlewać po trochu gorącego sosu z garnuszka i dokłądnie mieszać, a dopiero potem wlać wszystko z powrotem do rondelka. W przeciwnym razie mogą wytworzyć się grudki. Całość doprawiś solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Podawać z ziemniakami z wody i surówką z kapusty.