„Zrazy wołowe I”

Składniki:

4 plastry wołowiny, 20 dag wędzonego boczku, 2 ogórki kiszone, 2 marchewki, 1 mała cebula, 4 kromki chleba razowego, 2 łyżeczki ostrej musztardy, 1 kostka rosołowa, 2 łyżki tłuszczu, papryka słodka, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Plastry wołowiny rozbić, oprószyć solą, pieprzem, posmarować musztardą. Ułożyć na nich na środku po 0.5 ogórka przekrojonego wzdłóż, 0.25 marchewki i kilka krążków cebuli. Zawinąć w roladki, spiąć szpilkami do mięsa. Boczek pokroić w drobną kostkę, podsmażyć w rondelku dodając 2 łyżki tłuszczu. Roladki obsmażyć na dużym ogniu z każdej strony. Dolać szklankę wody z rozrobionym bulionem. Wywar posolić, popieprzyć, dodać czerwonej papryki i pokruszony chleb razowy. Dusić na małym ogniu ok. 2 h, co jakiś czas przewracając roladki. Z chleba razowego "utworzy się" aromatyczny, ciemny sosik. Podawać z pieczonymi ziemniakami i surówką.