„Szaszłyk z polędwicy I”

Składniki:

Na jedną porcję: ok. 150 g polędwicy wołowej z warkocza - czyli węższej części, 50 g słoniny, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, kolorowa papryka, 1 łyżka oleju, 1 łyżka wytrawnego czerwonego wina lub octu winnego.

Sposób wykonania:

    Oczyszczoną, umytą i osuszoną polędwicę pokroić na plastry grubości 1 cm, słoninę na cieńsze plastry podobnej wielkości, cebulę w plasterki. Polędwicę popieprzyć, wysmarować posiekanym czosnkiem i olejem, skropić winem, sokiem z cytryny lub octem winnym. Odstawić na 1 h. Nabić na patyki lub szpadki na przemian mięso, cebulę, paprykę, słoninę, mięso, cebulę itd. Piec krótko na grillu, obracając równomiernie, aby przyrumienić z każdej strony. Zrumienione mięso posolić. Podawać z pieczonymi ziemniakami, ketchupem, musztardą z pełną gorczycą i sałatą z sosem winegret.