„Szmurowana wołowina”

Składniki:

1 kg wołowiny zrazowej, 3 cebule, pół główki czosnku, majeranek, wywar z rosołu, tłuszcz do obsmażania, pieprz, sól.

Sposób wykonania:

    Wołowinę umyć osuszyć, natrzeć solą, majerankiem, czosnkiem wyciśniętym przez praskę, obłożyć cebulą pokrojoną w talarki cieniutkie, zostawić do następnego dnia. Na drugi dzień zdjąć cebulę obsypać pieprzem i obsmażać na tłuszczu, podlewając wrzącym wywarem z rosołu, przełożyć do brytfanki, posypać zdjętą cebulę, dusić w piekarniku do miękkości, uzupełnić sos. Miękkie mięso pokroić w plastry (po przestygnięciu) sos zagęścić mąką, mięso włożyć do sosu, podawać najlepiej z kaszą gryczaną.