„Flaki wołowe po lwowsku”

Składniki:

1 kg flaków wołowych, wywar z kości wołowych i warzyw, 25 dag włoszczyzny bez kapusty, 15 dag włoskiej kapusty, tłuszcz, 100 ml śmietany, 3 dag mąki, 5 dag cebuli, 1 dag bułki tartej, 2 dag masła, 4 dag sera żółtego, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, papryka mielona, imbir, przyprawa do zup, gałka muszkatołowa do smaku.

Sposób wykonania:

    Flaki przygotować jak "flaki wołowe po warszawsku". Warzywa bez kapusty oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, podsmażyć, zalać wywarem, dodać pokrajane w paseczki flaki oraz pokrajaną w kostkę kapustę włoską, gotować do miękkości razem z liściem laurowym i zielem angielskim. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, podsmażyć, wsypać mąkę, zasmażyć nie rumieniąc, połączyć z flakami, śmietaną, startym serem, zagotować i doprawić. Przed podaniem polać zrumienioną bułką tartą wymieszaną z roztopionym masłem.