„Polędwica wołowa w czerwonym winie z makaronem”

Składniki:

400 g makaronu świderki, 700 g polędwicy wołowej, 100 g masła, 1 butelka czerwonego wytrawnego wina, 1 mała cebula pokrojona w kostkę, 1 łyżeczka mąki, 5 łyżek oliwy z oliwek, do smaku: sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Do rondelka wlać wino i odparować do 1/3 objętości. Na patelni rozpuścić 1 łyżkę masła, podsmażyć pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę. Kiedy cebula zmięknie dodać jeszcze 2 - 3 łyżki masła, 1 łyżeczkę mąki pszennej i rozetrzeć na gładką masę. Wlać odparowane wino i całość dokładnie rozprowadzić. W tym czasie pokroić polędwicę na 5 grubych plastrów o szerokości 4 - 5 cm, posolić, popieprzyć. Każdy plaster lekko utłuc, następnie uformować ręką ponownie na wysokość 4 - 5 cm i obtoczyć w oliwie z oliwek. Na suchą, silnie rozgrzaną patelnię teflonową układać plastry polędwicy i smażyć 2 min. z każdej strony. Ugotować makaron według przepisu podanego na opakowaniu i odcedzić. Gotowy makaron i usmażoną polędwicę podawać na gorąco polane sosem z czerwonego wina.