„Pieczeń z polędwicy”

Składniki:

1 kg polędwicy wołowej, pęczek włoszczyzny bez kapusty, 3 cebule, po 0.5 łyżeczki tymianku i ziela angielskiego, 10 ziaren pieprzu ziarnistego, skórka otarta z cytryny, 250 ml śmietany 22%, 30 ml oleju, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, osuszyć i natrzeć mieszanką z ziół i soli (ziele angielskie zmielić). Odłożyć na kilka godzin w chłodne miejsce. Włoszczyznę obierać i pokroić w słupki, cebulę posiekać. Brytfannę lub żaroodporne naczynie wysmarować olejem, ułożyć w niej mięso oraz jarzyny. Wlać kilka łyżek wody i wstawić do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piec 25 min., polewając mięso wytwarzanym sosem. Następnie mięso wyjąć. Jarzyny zmiksować, wymieszać ze śmietaną i doprawić solą i pieprzem. Ponownie włożyć do sosu polędwicę i piec jeszcze 20 - 25 min.