„Befsztyk tatarski klasyczny”

Składniki:

40 dag polędwicy wołowej, 1 cebula (10 dag), 4 żółtka, 3 łyżki oliwy, 2 łyżki musztardy, 4 korniszony, 4 grzyby marynowane, 1 łyżka soku z cytryny, 2 łyżeczki przyprawy maggi, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Polędwicę umyć, oczyścić z błon i posiekać lub zemleć. Do mięsa dodać żółtka, musztardę, oliwę, sok z cytryny oraz przyprawy i dobrze wyrobić. Masę mięsną uformować na półmisku, obtoczyć posiekanymi grzybami, korniszonami i cebulą. Befsztyk po tatarsku można również podawać w porcjach. W każdej robi się zagłębienie, do którego wbija się surowe żółtko. W oddzielnych miseczkach podaje się posiekane dodatki oraz przyprawy.