50 dag wołowiny bez kości, tłuszcz, 1 dag mąki, 100 ml czerwonego wytrawnego wina, żółtko, 2 dag tartego razowego chleba, 5 dag ketchupu, 10 dag groszku konserwowego, sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Mięso umyć, wyżyłować, pokroić ukośnie w poprzek włókien na 4 plastry, lekko rozbić tłuczkiem zwilżonym wodą, posypać przyprawami i mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec duszenia dodać groszek, wino. Ketchup wymieszać z żółtkami, dodać do zrazów, posypać chlebem i przyprawami, zapiec. Podawać z ryżem i surówkami.

[Komentarzy: 0]