„Galuszki z ziemniaków”

Składniki:

50 dag surowych ziemniaków, 1 średni, ugotowany ziemniak, 2 - 3 pełne łyżki mąki pszennej, 15 dag słoniny, sól.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki umyć, obrać i zetrzeć na tarce ziemniaczanej. Masę ziemniaczaną przecedzić przez płótno, włożyć do miseczki, dodać przeciśnięty przez praskę ziemniak ugotowany i mąkę. Całość posolić i dokładnie wymieszać. Masa powinna być dość gęsta. Zagotować wodę z solą. Do wrzącej wody wkładać uformowane łyżką podłużne kluseczki i gotować do miękkości. Tak uformowane kluski noszą nazwę chybanych. Kluski - galuszki szulane formuje się w palcach. Ugotowane galuszki polewać stopioną słoniną.