„Pączki ziemniaczane I”

Składniki:

1 kg ziemniaków, 8 dag masła lub margaryny, 4 jaja, 16 dag śmietany, 5 dag cebuli, 9 dag mąki, sól i pieprz do smaku, 10 dag smalcu.

Sposób wykonania:

    Ugotowane i zmielone ziemniaki wymieszać z żółtkami, startą cebulą, śmietaną i mąką. Pod koniec dodać pianę ubitą z białek i przyprawić do smaku. Masa powinna mieć gęstość wolnego ciasta drożdżowego. Kłaść ciasto łyżką na rozgrzany w patelni-dołkownicy tłuszcz i smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać jako wykwintny dodatek do mięs smażonych.