„Zwój ziemniaczany z kiełbasą”

Składniki:

50 dag ugotowanych ziemniaków, 15 dag mąki krupczatki, 1 jajo, 1 łyżka margaryny.

Nadzienie: 30 dag kiełbasy śląskiej lub zwyczajnej, 1 mała cebula, 2 dag bułki tartej, 4 dag margaryny, sól, pieprz naturalny.

Sposób wykonania:

    Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę lub zemleć w maszynce do mięsa, dodać mąkę, jajo, sól i stopioną margarynę, po czym zarobić ciasto. Kiełbasę zemleć w maszynce i dodać pokrojoną w kostkę drobną, zrumienioną na margarynie cebulkę, bułkę tartą i przyprawy. Masę dobrze wymieszać. Z ciasta ziemniaczanego uformować na stolnicy prostokąt. Na rozwałkowane ciasto nałożyć równomiernie farsz z kiełbasy i całość zwinąć w rulon. Serwetkę płócienną zwilżyć zimną wodą, na jej szerszej krawędzi ułożyć zwój z kiełbasą, szczelnie zwinąć, a boki serwetki związać nitką. Krawędź serwetki zszyć wzdłuż zwoju. Całość delikatnie włożyć do podłużnego naczynia z wrzącą, osoloną wodą. Gotować na małym ogniu ok. 30 min. Wyjąć, zdjąć serwetkę, a zwój pokroić w plasterki ok. 1.5 cm za pomoca nitki. Podawać na gorąco z kiszoną kapustą lub mizerią ze śmietaną.