„Ziemniaki duszone ze śledziem”

Składniki:

70 dag ziemniaków, 2 jajka, 25 dag świeżych śledzi, 1 cebula, 4 - 5 łyżek oleju, 0.5 szkl. mleka, łyżka mąki, sól.

Sposób wykonania:

    Obrane ziemniaki, umyć, pokrajać na cienkie talarki i przełożyć do rondla lub naczynia ogniotrwałego wysmarowanego tłuszczem. Na warstwie ziemniaków ułożyć filety ze świeżych śledzi, posypać drobno posiekaną cebulą, podlać trochę wody (ok. połowy szkl.), wlać olej. Naczynie postawić niewielkim ogniu i dusić potrawę pod przykryciem, aż ziemniaki zmiękną. Wtedy roztrzepać jajka, dodając mleko i mąkę, zalać potrawę i wstawić naczynie do rozgrzanego piekarnika na 10 - 15 min. Podawać od razu z surówkami lub zieloną sałatą.