„Ziemniaki nadziewane fasolą”

Składniki:

6 - 7 ziemniaków, jajko, 5 dag utartego żółtego sera.

Nadzienie: Szkl. namoczonej fasoli lub grochu, jajko, 2 nieduże cebule, 5 dag masła lub margaryny, szczypta mielonego pieprzu lub majeranku, sól.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki obrać, ściąć czuby i wyrównać spody, aby mogły stać, łyżeczką wydrążyć miąższ, aż powstanie wgłębienie. Włożyć do gotującej się, osolonej wody i gotować 6 min. Wyjąć cedzakiem, obtoczyć w rozbitym jajku i tartym serze. Wnętrze wypełnić nadzieniem, na każdym ziemniaku położyé kawałeczek masła i posypać szczyptą utartego sera. Ustawić na ruszcie w piekarniku, pod rusztem postawić blaszany talerz lub miseczkę z wodą. Jeżeli nie mamy rusztu, ułożyć ziemniaki na blaszce i podlać kilkoma łyżkami wody. Zapiekać ok. 30 min. Podawać z sosem pomidorowym lub grzybowym i kwaszonymi ogórkami.

    Przygotowanie nadzienia: namoczoną fasolę lub groch ugotować i po ostudzeniu przepuścić przez maszynkę. Wbić jajko, dodać podsmażoną w odrobinie tłuszczu posiekaną cebulę, sól i przyprawy. Masę dobrze wymieszać.