1 kg nerek wieprzowych, 100 ml czerwonego wina typu madera lub porto, 4 łyżki oleju, 1 łyżka mąki, 150 ml śmietanki, szczypta gałki muszkatołowej lub imbiru, sól, pieprz utłuczony lub grubo zmielony.

Sposób wykonania:

Nerki umyć, poprzekrawać na pół i moczyć w wodzie. Następnie gotować w osolonej wodzie, odcedzić i wypłukać. Pokroić nerki w pół plasterki o grubości 0.5 cm, wrzucić na rozgrzany olej i obsmażyć z wszystkich stron. Po usmażeniu oprószyć nerki mąką, podlać kieliszkiem czerwonego wina i dusić pod przykryciem 5 - 10 min. Na koniec doprawić solą, pieprzem, innymi przyprawami oraz dolać słodką śmietankę. Wymieszać i podać na stół.

[Komentarzy: 0]