„Pieczeń wieprzowa z jabłkami”

Składniki:

50 dag wieprzowiny bez kości (łopatka, karczek), 4 dag tłuszczu, 1 dag mąki, 40 dag jabłek, 10 dag cebuli, sól, pieprz, cukier, majeranek do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu (w chłodziarce) na 24 h. Następnie posypać mąką, obrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu z dodatkiem drobno pokrajanej cebuli i piec skrapiając wodą, potem wytworzonym sosem. Jabłka umyć, obrać, przekrajać na pół, wydrążyć gniazda nasienne, pokrajać w cząstki. Miękką pieczeń wyjąć, pokrajać ukośnie na porcje, ułożyć na półmisku, obłożyć jabłkami, polać przetartym i doprawionym sosem, piec ok. 5 minut. Podawać z ziemniakami i czerwoną zasmażoną kapustą.