„Gulasz wieprzowy z grzybami”

Składniki:

700 g wieprzowiny na gulasz, 500 g świeżych grzybów (mogą być mieszane), 125 ml wywaru (może być z kostki), 250 ml czerwonego wytrawnego wina, liść laurowy, 2 - 3 marchewki, 100 ml śmietany pęczek natki pietruszki, 2 łyżki mąki, 1 łyżka masła, 100 g boczku, sól, pieprz, mielona papryka.

Sposób wykonania:

    Mięso pokroić w kostkę, grzyby wypłukać, oczyścić i pokroić na ćwiartki. Boczek pokroić w kostkę, a szalotki na połówki. Boczek smażyć na maśle i gdy się wytopi dodać szalotki i grzyby, a po usmażeniu zdjąć wszystko z patelni. Na tym samym tłuszczu smażyć mięso, później dołożyć z powrotem grzyby, boczek i szalotki oraz przyprawy: liść laurowy, przyprawy, wywar i wino. Dusić wszystko razem przez 1 h od czasu do czasu mieszając. Po 1 h wrzucić obrane i pokrojone w słupki marchewki i dusić jeszcze 20 min. Na koniec wlać mąkę rozprowadzoną w niewielkiej ilości zimnej wody oraz śmietanę. Wymieszać i gotować jeszcze 5 min. Przed podaniem wsypać posiekaną natkę pietruszki.