„Nerki wieprzowe w sosie jabłkowym”

Składniki:

4 nerki wieprzowe, cebula, 2 łyżeczki mąki, 2 jabłka, łyżeczka mieszanki "kolorowy pieprz", 1 szkl. bulionu, 0.5 szkl. czerwonego wytrawnego wina, 2 łyżki oleju, 3 łyżeczki jarzynki, sól.

Sposób wykonania:

    Nerki obrać z błon i tłuszczu, przekroić wzdłuż na pół. Następnie włożyć do wrzącej wody i zagotować. Odcedzić, zalać ponownie wrzącą wodą i gotować jeszcze 15 min. Odcedzić, ostudzić i pokroić w poprzek na plasterki. Cebulę obrać i drobno posiekać, podsmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Dodać pokrojone nerki, wlać bulion i wino, wsypać jarzynkę i ziarna pieprzu. Dusić pod przykryciem 45 - 50 min. Jabłka umyć, obrać, następnie przekroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Owoce dołożyć do nerek na 10 min. przed końcem duszenia. Mąkę rozmieszać z kilkoma łyżkami wody, wlać do mięsa i mieszając zagotować. Ewentualnie dosolić do smaku. Podawać z makaronem i gotowaną marchewką.