Ok. 1 kg chudego surowego boczku (bez kości), 6 - 7 ząbków czosnku, po 0.5 łyżeczki suszonej mięty, szałwii i cząbru, bazylii i majeranku, łyżka białego wytrawnego wina, łyżka oleju, łyżeczka soli, 0.25 łyżeczki pieprzu.

Sposób wykonania:

Czosnek utarty z solą wymieszać z ziołami, pieprzem, olejem i winem. Umyty i osuszony boczek bardzo dokładnie natrzeć przygotowaną pastą, ciasno zwinąć w rulon, owinąć folią aluminiową i wstawić na noc do lodówki. Następnie przełożyć do żaroodpornego naczynia, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 90 min. Pod koniec pieczenia odwinąć folię, aby mięso się zrumieniło. Można podawać na gorąco z ziemniakami i surówką lub na zimno z pieczywem, chrzanem, ostrymi sosami.

[Komentarzy: 0]