Żeberka umyć, osączyć i pokroić na porcje. Natrzeć połową mąki, solą, pieprzem, posiekanym czosnkiem i kminkiem. Na patelni mocno rozgrzać smalec i obrumienić żeberka. Mięso przełożyć do rondla, a na pozostałym tłuszczu przesmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, którą następnie wraz z tłuszczem dodać do mięsa i pod przykryciem dusić na małym ogniu. Pod koniec duszenia dodać resztę mąki wymieszaną z małą ilością zimnej wody. Zagotować i dusić do miękkości. Miękkie żeberka wyjąć, sos przetrzeć przez sito. Doprawić i razem z mięsem podgrzać. Podawać z gotowanymi ziemniakami i zasmażaną kapustą.

[Komentarzy: 0]