80 dag płucek wieprzowych, 250 dag włoszczyzny bez kapusty, 10 dag cebuli, 4 dag tłuszczu, 2 dag mąki, sól, pieprz, majeranek, przyprawa do zup, gałka muszkatołowa i kwasek cytrynowy do smaku.

Sposób wykonania:

Płucka opłukać, odciąć tchawicę, zalać wrzącą wodą, zagotować, odcedzić, opłukać, zalać ponownie wodą i gotować na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa umyć, obrać, opłukać, dodać do płucek w połowie gotowania. Ugotowane płucka wyjąć, pokrajać w kostkę, połączyć z przecedzonym wywarem. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, usmażyć, dodać mąkę, lekko zrumienić, połączyć z płuckami, chwilę pogotować z przyprawami, doprawić. Podawać z ziemniakami i surówkami.

[Komentarzy: 1]