„Schab pieczony po redaktorsku”

Składniki:

60 dag schabu, 4 dag tłuszczu, 8 dag orzechów włoskich bez łupin, żółtko, 4 dag ketchupu, 2 dag mąki, zielenina sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, odciąć kości pozostawiając tylko małe odcinki kości żebrowych. Następnie naciąć wzdłuż schabu 3 - 4 rowki o głębokości 2 cm, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 h. Orzechy sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, zetrzeć, połączyć z żółtkami, ketchupem i posiekaną natką pietruszki, doprawić, nałożyć w przygotowane rowki, osznurować schab, posypać mąką, zrumienić ze wszystkich stron, zawinąć w folię i upiec. Podawać z kapustą włoską i surówkami.