„Potrawka curry”

Składniki:

800 g szynki lub schabu bez kości, 2 czerwone papryki, 1 cebula, 100 g kalafiora, pół puszki małych kolb kukurydzy, 80 g wiórków kokosowych, 2 banany, 3 ząbki czosnku, 100 ml śmietany, 6 łyżek oliwy, 1 łyżeczka curry, imbir, tymianek, liść laurowy, sól, pieorz.

Sposób wykonania:

    Małe kolby kukurydzy przekroić wzdłóż na pół i wymoczyć w wodzie. Mięso pokroić w kostkę o boku 2 cm. Cebulę i paprykę również pokroić w kostkę. Na rozgrzaną oliwę wrzucić mięso i przesmażyć aż zbrązowieje. Dodać cebulę i paprykę, smażyć razem ok. 10 min. Podsypać curru i smażyć jeszcze 5 min. Dodać posiekany czosnek, tymianek, liść laurowy, imbir, wiórki kokosowe, sól i pieprz. Wymieszać, podlać wodą zagotować i dusić pod przykryciem ok. 1 h. Dodać różyczki kalafiora, odcedzoną kukurydzę, obrane i pokrojone w plasterki banany. Dusić aż do miękkości. Dodać śmietanę i doprawić solą i pieprzem.