„Galaretka z golonki”

Składniki:

2 średnie golonki wieprzowe, włoszczyzna, puszka groszku konserwowego, 2 listki laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego, cytryna, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Golonki opłukać, zalać 6 szkl. zimnej wody. Włożyć ziele angielskie i liście laurowe. Gotować na najmniejszym ogniu 3 h. Na 30 min. przed końcem gotowania włożyć oczyszczoną włoszczyznę, posolić. Gdy mięso oddziela się od kości, zestawić z ognia. Wyjąć warzywa i golonki, wywar przecedzić. Na dnie misy ułożyć groszek i pokrojoną w plasterki marchewkę. Mięso pokroić na kawałki, dołożyć do misy. Zalać wywarem. Wstawić do lodówki na 4 - 5 h. Podawać z cząstkami cytryny.